スペイン、アンダルシア地方の、冷製スープ。
サラダをスープにしたような。味的には。濃厚な野菜ジュースといったところ。
ミキサー、またはそれに近い物を使うと楽。
材料（一人分）
トマト（できれば大きめで、熟してきているものが良い）、1個
にんにく、1かけ
バジルの葉、2枚
パセリ、飾り用に少し
（以下、それぞれ3cm角程度）
パプリカ
きゅうり
パン
＜調味料＞
塩
こしょう
酢
オリーブオイル
夫々少々
作り方
トマトは皮を剥き、2cm角ほどに切る。
にんにくはみじん切りに、
その他の野菜は1cm角程度に切る。
パプリカは、できれば皮を切り落としておく。
バジルの葉は細かく千切る。
トッピング用にパプリカを薄く切っておいても良い（それは皮を剥かない）。
パンは、ミミの部分ではなく、柔らかい白パンの部分4cm角ぐらいを、細かく切るか千
切る。
上記をミキサーに入れて、20秒ほど回す。
調味料を加え、さらに20秒ほどミキサーにかける。
器に盛り、味をみて、調味料が足りなければ微調整。
ラップをかけて冷蔵庫へ（短時間なら冷凍庫もいい）。
食べる時にトッピング用のパプリカとイタリアンパセリを載せる。
調味料としては、本当はクミンもあったほうがいいそうですが、今回は手元になかったので…。
他にもいろいろと加えて味を試してみていいと思います。
バジルの葉はあくまで今回は入れてみたというだけで、特になくても大丈夫。
ちなみに、バジルとイタリアンパセリは、自分でプランターで育てたものでした。
ところで、トマトの皮は、みなさんどんな方法で剥いてますか？
私としては、湯剥き、つまりは熱湯で少し茹でてから冷たい水に浸して剥くこともあるのですが、
実は冷凍すると簡単に剥けるんです。
冷凍トマトを常温に出して20分ほど立つと、意外と簡単にスルッと剥けます。
特に今回のようなガスパチョやスムージーを作る時には、まだ半分凍っているので切りやすいというのもあり大変便利◎
写真は、ミキサーに具材を入れているところと、完成したもの。
ガラスのボールに盛ったのでちょっと見えずらいかもしれませんが、すっきりして濃厚な氷のようなトマトスープでした。
